Konfitura: BIO-zertifiziertes Geliermittel für Fruchtaufstriche

Wollen Sie die selbstangebauten Biofrüchte zu Bio-Fruchtaufstrich verarbeiten oder auf die herkömmliche Gelatine verzichten? Dann ist das BIO-zertifizierte Geliermittel Konfitura von Biovegan die richtige Wahl. Noch dazu: Keinerlei allergene Stoffe sind, außer den gelierenden Ingredienzien selbst, in Konfitura enthalten.

Das einzige, BIO-zertifizierte Geliermittel für die leckeren, selbstgemachten Fruchtaufstriche heißt Konfitura.  (c) Biovegan GmbH

Konfitura der Firma Biovegan ist ein lang erprobtes, alternatives Geliermittel. Es ist das einzige in zertifizierter Bio-Qualität. Die Bestandteile sind Kartoffelstärke, Pfeilwurzmehl, Pektin und Agar Agar. Beim Pektin ist noch anzumerken, dass dies nicht amidiert ist. Amidiert bedeutet, dass der Rohstoff mit Ammoniak behandelt wurde. Dies ist auch der Grund, dass Konfitura Geliermittel als Bio-Lebensmittel zugelassen ist.

Der Hersteller empfiehlt nicht mehr Früchte als 1 kg auf einmal einzukochen und flüssige Süßungsmittel wie Agavendicksaft in die zu dosierende Masse einrechnen. Denn, wie auch bei herkömmlicher Gelatine, ist die Dosierung für einen erfolgreich gelierten Bio-Fruchtaufstrich entscheidend. Für die Säureregulierung und für ein optimales Gelierergebnis sollen laut Herstellerangaben pro 500 g Obst jeweils 2 EL (15 ml) Zitronensaft oder 1,5 g Zitronensäure hinzugefügt werden und eine Gelierprobe sollte gemacht werden.

Weitere hilfreiche Tipps zur Zubereitung von Fruchtaufstrichen mit Konfitura und das Produkt selbst finden Sie auf der Internetseite von Biovegan.

Text: JRB

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